Меню

Рецепты

САЛАТ С ЯИЧНИЦЕЙ

> 200-250 г свинины, 300 г моркови, 150 г реп¬чатого лука, 5 яиц, соль, перец, 250 г майонеза, 200 г растительного масла

Мясо порезать тонкими брусочками, посолить, быстро обжарить на растительном масле. Порезать и поджарить морковь и лук. Поджарить с обеих сторон яйца (по очере¬ди). Поджаренные таким образом яйца свернуть в трубочку и порезать тонкой лапшой. Все тщательно перемешать, можно добавить соль и перец. Залить майонезом.

Салат из моркови, яблок и хрена

200г моркови, 200г яблок, 20г хрена, соль, сок лимона, зелень петрушки или салата. Морковь и яблоки натереть на крупной терке, хрен - на мелкой. Яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, добавить соль, сахар, все перемешать, положить в салатник. Украсить салат зеленью.

Кабульская соя, банка пикулей, 200 г свежего салата, 20 шт.

Все перемешать, залить майонезом-провансаль. отварных раков, филе 2-х рябчиков, 5 яиц, черная икра 50 г, каперсы, телячий язык, 3 свежих огурца.

Салат из белокочанной капусты с майонезом

600г белокочанной капусты, 100г репчатого лука, 300г майонеза. Капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть до появления сока, смешать с нашинкованным луком, майонезом, приправить солью и перцем.

САЛАТ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ

> 150 г соленых грибов, 250 г консервированного горошка, 3 ст. ложки изюма, 100 г ядер грецких орехов, 200 г отварного картофеля, 100 г яблок, сок 1 лимона, зелень, лук (перо), соль, перец, 100 г растительного масла.

Изюм очистить, промыть и залить кипятком на 10 ми¬нут. Отварной картофель нарезать мелкими кубиками. Яб¬локи очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубика¬ми, сбрызнуть лимонным соком. Добавить изюм и мелко порубленные и поджаренные орехи. Порезать и добавить в салат грибы и консервированный горошек. Посолить, по¬перчить, полить маслом, перемешать, посыпать нашинко¬ванным луком и зеленью.

Салат немецкий

Яблоки - 60 г, картофель - 55 г, огурцы соленые - 40 г, масло оливковое - 15 г, лук репчатый - 12 г, свекла - 60 г, уксус - 15 г, зелень петрушки - 4 г, соль -2 г.

(кухня: Немецкая) Картофель и свеклу в кожуре испечь в жарочном шкафу очистить, нарезать ломтиками и перемешать с очищенными, мелко нарезанными солеными огурцами и репчатым луком. Затем добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешать, посолить и заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

Кресс-салат

(Перечник, перечная трава, подхренник) Кресс-салат имеет смешанный вкус горчицы и хрена с пикантной горчинкой. Листья кресс-салата содержат белки, углеводы, горчичное масло, богаты каротином, витаминами С, В1, РР, минеральными солями калия, кальция, железа, фосфора и йода. Кресс-салат обладает фитоцидной активностью. Используют его как средство, предупреждающее малокровие, очищающее дыхательные пути, для укрепления нервной системы. Добавляется в салаты.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ «КОРОЛЕВСКИЙ»

> 150 г отварного мяса, 150 г маринованных огурцов, 100 г ва¬реной моркови, 150 г макарон (рожки), 2 сваренных вкрутую яйца, 100—150г хрена, 1—1/2 стакана сметаны, 2ст. ложки 3%-го уксуса, соль, сахар.

Хрен натереть на мелкой терке, добавить уксус, соль, сахар и сметану. Рожки варить в подсоленной воде до готовности, процедить, остудить. Очищенные от кожуры огурцы, морковь и яйца нарезать кубиками. Подготовленные продукты замешать в соус. Украсить огурцом, морковью и зеленью.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ И БРЫНЗОЙ

>500г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 100 г кефира, 2 ст. ложки сметаны, по вкусу соль.

. Цветную капусту мелко порубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, зеленым луком, нарезанной мелкими кубиками брынзой. Полить салат подсоленной взбитой смесью кефира и сметаны.

Салат из авокадо с сельдью

Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и заправить майонезом.